Job Descriptions / Bar und Restaurant

Was machen Bar- und Restaurant-Profis?

Ihre Stellenbeschreibungen sollten die Funktionen von Bar und Restaurant detailliert beschreiben und erklären, wie die jeweilige Position in Ihrem Unternehmen oder Ihrer Kette passt. Um neue Teammitglieder oder Restaurant-Manager einzustellen, müssen Sie eine Liste mit Aufgaben zusammenstellen, um sicherzustellen, dass Sie Bewerber mit der richtigen Mischung aus Erfahrung und Fähigkeiten anziehen.

Je nach Art, Funktion und Größe von Bar und Restaurant können Mitarbeiter folgende Aufgabenbereiche haben:

• Hervorragenden Kundenservice bieten
• Kunden an der Bar oder im Speisesaal bedienen
• Essensbestellungen aufnehmen/Bestellungen servieren/Snacks servieren
• Zahlungen entgegennehmen und Transaktionen durchführen
• Inventar und Bestände verwalten
• Reinigung von Bar und Tischen
• Sicherstellung von Standards für Lebensmittelsicherheit
• Unternehmens- oder Hotelmanagement (Restaurant-Manager oder Bar-Manager)
• Verwaltung des Front-of-House-Personals (Restaurantbesitzer oder Restaurant-Manager)
• Verwaltung des Back-of-House-Teams und der Küche (Restaurantbesitzer, Restaurant-Manager oder Chefkoch)

Bar und Restaurantrollen

Die Aufgaben in einem Restaurant oder einer Bar werden von Einzelpersonen in folgenden Rollen ausgeführt:

• Bar-Manager
• Allgemeiner Geschäftsführer
• Bartender
• Kellner/Kellnerin/Bedienung
• Koch/Küchenchef
• Barpersonal
• Küchenpersonal

Verantwortlichkeiten und Aufgaben in Bar und Restaurant

Die Aufgaben und Verantwortlichkeiten in Bar und Restaurant sind die unerlässlichen Funktionen und Prioritäten der Rolle. Das sind die Aspekte des Jobs, die die Performance der Person beeinflussen und wie man sich vorstellen kann, variieren sie je nach Seniorität, Funktionsbereich und ob es sich um Front- oder Back-of-House handelt.

Zu den Verantwortlichkeiten und Aufgaben in Bar und Restaurant können gehören:

• Begrüßen von Kunden
• Annahme und Abwicklung von Kundenbestellungen
• Till-Ausgleich/Rechnungsabstimmung
• Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsrichtlinien
• Verwaltung von Inventar und Beständen
• Aktualisierung von Marketingmaterialien und Beschilderung
• Überprüfung des Alters von Kunden, die Alkohol kaufen
• Entleerung der Mülltonnen
• Einholung von Kundenfeedback
• Anpassung der Bestuhlung für größere Gruppen/Tischgestaltung
• Speisen servieren
• Getränkebestellungen entgegennehmen/Gläser nachfüllen
• Essensvorbereitung in definierten Portionen
• Erstellung saisonaler Menüs mit saisonalen Zutaten
• Zubereitung von alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken
• Annahme von Essens- und Getränkebestellungen
• Sicherstellung hoher Kundenzufriedenheit
• Reaktion auf Kundenanfragen in angemessener Zeit
• Wahrung von Sauberkeit im Küchen- und Bar Bereich
• Tische abräumen
• Personenmanagement, Schulung, Leistung, Motivation und Sicherstellung der Konformität (Bar Manager, Küchenchef, Bar-Supervisoren, etc.)
• Erstellung von Mitarbeiterplänen
• Personalmanagement (Bar- und Restaurantbesitzer)

Diese Aufgaben sind relativ allgemein gehalten, aber man kann die Bedeutung und den Sinn durch die Art und Weise, wie die Verantwortlichkeit erfüllt werden sollte, betonen. Zum Beispiel: Sie sind dafür verantwortlich, exzellenten Service zu bieten, indem Sie Kunden begrüßen, sie effizient bedienen, neue Gerichte bewerben und Kundenfragen beantworten.

Bar und Restaurant Fähigkeiten

Um sicherzustellen, dass Ihr Restaurant oder Ihre Bar Vorschriften einhält, bewährte Praktiken annimmt und ein großartiges Kundenerlebnis bietet, müssen Sie Mitarbeiter mit den richtigen Bar- und Restaurantfähigkeiten und Kompetenzen einstellen.

Um ihre Aufgaben und Verantwortlichkeiten in Bar und Restaurant zu erfüllen, benötigen die Mitarbeiter harte und weiche Fähigkeiten, einschließlich:

• Körperliche Fitness und Ausdauer für die Arbeit in einer schnellen Arbeitsumgebung
• Ausgezeichnete Kundenservice-Fähigkeiten, um Zufriedenheit sicherzustellen und Kundenbeschwerden effektiv zu behandeln
• Interpersonelle Fähigkeiten für die Arbeit als Teil eines Teams
• Kenntnisse des Barinventars zur Ressourcenverwaltung
• Numerische Fähigkeiten zum Verwalten von Budgets, Umgang mit Bargeld und Abgleich von Bankwesen
• Kulinarische Kunst, einschließlich Lebensmittelvorbereitung, Kochen und Präsentation
• Führungserfahrung und Personalmanagement (Restaurant- oder Bar-Manager)
• Umfassende Kenntnisse der Kochstationen und anderer Positionen zur Schulung von Mitarbeitern
• Fähigkeit, stressige Situationen zu bewältigen, um in einer hochdruckvollen Umgebung zu arbeiten
• Freundliche Einstellung
• Ausgezeichnete verbale Kommunikationsfähigkeiten
• Gutes Gedächtnis
• Aktives Zuhören
• Entscheidungsfindung
• Zeitmanagement
• Integrität
• Empfänglichkeit
• Coaching und Mentoring
• Teamarbeit und Zusammenarbeit
• Problemlösungsfähigkeiten
• Objektivität
• Planung und Organisation
• Engagement
• Anpassungsfähigkeit
• Einflussreich
• Multitasking
• Aufmerksamkeit zum Detail
• Marktforschung, Marketing- und Präsentationsfähigkeiten (Manager)
• Geschäftssinn (Manager)
• Bereitschaft, an Wochenenden zu arbeiten

Ausbildung und Qualifikationen für Bars und Restaurants

Die formale Ausbildung und Qualifikation hängen von der Rolle und dem Senioritätslevel ab, können aber Folgendes umfassen:

• Ein Bachelor-Abschluss in Betriebswirtschaft (in der Regel bevorzugt für einen Restaurant- oder Barmanager-Job)
• Level 3 Diploma in Hospitality Supervision and Leadership (General Manager)
• Level 4 Diploma in Hospitality Leadership (General Manager)
• Level 3 Diploma in Advanced Professional Cookery (Chef)
• Level 4 Diploma in Professional Culinary Arts (Chef)

Erforderliche Erfahrung und Schulung in Bars und Restaurants

Ein Kandidat für das Restaurant- und Bar-Team könnte bereits Erfahrung mit einem POS-System haben und sollte computer- sowie MS-Office-kundig sein. Junior-Barbetriebsmitarbeiter haben möglicherweise eine Ausbildung zum mittleren Gastgewerbe-Teammitglied abgeschlossen.

Bar- und Restaurant-Stellenbeschreibung FAQs

Hier beantworten wir Fragen zu Rollen, Berufsbezeichnungen, Aufgaben und Fähigkeiten in der Bar- und Restaurantbranche.

WAS MACHEN PERSONEN IN DER BAR- UND RESTAURANTBRANCHE?

Eine Person in der Bar- und Restaurantbranche bietet einen Getränke- und Speiseservice mit Aufgaben entweder im Back- oder Front-of-House Bereich an. Sie können Kunden als professionelle Bedienung oder als Koch in der Küche bedienen.

WELCHE ROLLEN GIBT ES IN DER BAR- UND RESTAURANTBRANCHE?

Die Rollen in der Bar- und Restaurantbranche umfassen Barmanager, Restaurantmanager, Chefkoch, Barkeeper, Kellner, Kellnerin, Sous-Chef, etc. Wenn Sie eine freie Stelle in Ihrer Bar oder Restaurant haben, hilft eine Stellenausschreibung auf Jobbörsen, qualifizierte Bewerber zu finden.

WAS SOLLTE EINE STELLENBESCHREIBUNG FÜR EINEN BAR MANAGER ENTHALTEN?

In der Stellenbeschreibung für einen Bar Manager sollten die allgemeinen Aufgaben, Fähigkeiten und Führungsverantwortlichkeiten aufgeführt werden. Die vielfältigen Aufgaben könnten das Überwachen des Betriebs, die Gewährleistung eines exzellenten Essenserlebnisses durch die Barmitarbeiter und das Behandeln von Beschwerden für Mitarbeiter und Kunden beinhalten.

WIE STELLE ICH EINE PERSON IN DER BAR- UND RESTAURANTBRANCHE EIN?

Das Stellenausschreiben für Bar- und Restaurantjobs hängt davon ab, ob es sich um eine Position für das Front of House-Team, die Back of House-Küche oder das Management und die Führungskräfte handelt. Ihre Rekrutierungsstrategie könnte die Platzierung von Stellenausschreibungen auf generellen und spezialisierten Jobbörsen, auf sozialen Medien oder die Vermittlung durch Mundpropaganda umfassen. Ihre Einstellungsstrategie könnte auch die Präsenz auf Branchenkonferenzen oder online bei professionellen Organisationen beinhalten.

Entscheidende Elemente, die den Einstellungserfolg beeinflussen, umfassen das Schreiben einer effektiven Stellenbeschreibung und die Auswahl der richtigen Berufsbezeichnung. Eine Stellenbeschreibung für einen Bar Manager wird natürlich sehr unterschiedlich ausfallen als eine Stellenbeschreibung für einen Barkeeper oder Barista. Ein gemeinsames Element für jede Stellenbeschreibung ist jedoch die Vision und Werte des Unternehmens und warum es ein großartiger Arbeitsplatz ist. In unserer Stellenbeschreibungsbibliothek können Sie eine Stellenbeschreibung für einen Bar Manager, Restaurant Manager und eine Musterstelle für alle anderen Positionen einsehen.

Kostenpflichtige Rekrutierungslösungen erzielen weiterhin die besten Ergebnisse bei der Einstellung von Mitarbeitern für Bars, Restaurants oder gehobene Restaurants.

WAS BEINHALTET EINE STELLENBESCHREIBUNG FÜR BAR- UND RESTAURANTJOBS?

Eine Stellenbeschreibung für Bar- und Restaurantjobs ist ein Dokument, das die Aufgaben, Aufgabenbereiche und Schlüsselqualifikationen der Rolle festlegt. Diese schriftliche Darstellung ist wesentlich und hilft Ihnen, die ideale Person für Bar oder Restaurant zu finden, die direkt Auswirkungen auf das Kundenerlebnis, Ihre Umsätze und Gewinne sowie Ihr Team hat.

Eine effektive Stellenbeschreibung sollte transparent sein und klar definieren, wer Sie sind, wen Sie suchen, was sie tun werden und warum Einzelpersonen in der Gastgewerblichkeitsbranche für Sie arbeiten möchten. Es hilft enorm, Sprache und Jargon zu verwenden, der mit Ihrem Publikum in Verbindung steht und sie einbezieht.

Wenn Sie all dies richtig machen und die besten Worte für die Beschreibung von Restaurant- und Bar-Jobs verwenden, erhalten Sie Bewerbungen von qualifizierten Kandidaten, die Ihrem idealen Personenprofil entsprechen.

WIE SCHREIBE ICH STELLENBESCHREIBUNGEN FÜR RESTAURANTJOBS?

Beim Schreiben einer Stellenbeschreibung für den Front-of-House- oder Back-of-House-Bereich, entweder für eine Jobausschreibung oder eine interne Stellenspezifikation, müssen Sie sich auf 5 Hauptkriterien konzentrieren:

1. Was sind die Schlüsseljobs, Aufgaben und Verpflichtungen für eine Rolle in der Bar- und Restaurantbranche.
2. Berücksichtigen Sie alle erforderlichen Aufgabenbereiche für Bar- und Restaurantjobs.
3. Welche Schlüsselqualifikationen muss die Person für den Job haben?
4. Welche Persönlichkeitsmerkmale muss die Person haben, um in der Bar- und Restaurantbranche zu arbeiten?
5. Angemessene und relevante Ausbildung oder Qualifikationen.

Diese fünf Kriterien sollten Ihnen helfen, ein Bild von Ihrem idealen Kandidaten zu zeichnen. Gute Fragen, die Ihnen helfen werden, eine prägnante Stellenbeschreibung für einen Bar Manager oder Restaurantkellner zu schreiben, die sich von anderen abhebt (unverzichtbar in unserem aktuellen wettbewerbsorientierten Arbeitsmarkt) und Bewerber von hoher Qualität anzieht, sind:

• Welchen Wert bringt diese Rolle für Ihre Kunden oder Ihr Küchenteam?
• Wie passt die Rolle zu Ihrer Unternehmenskultur, Werten und Mission?
• Wie unterscheidet sich diese Rolle von anderen Positionen?
• Wie ähnelt diese Rolle anderen Positionen?
• Was sind die minimalen Bar- und Restaurantfähigkeiten oder übertragbaren Fähigkeiten?
• Was sind Beispiele für Ihre Ziele, Standards und Ziele?

Wenn Sie nicht direkt mit dem Gastgewerbe-Management arbeiten oder sich nicht gut mit den Produkten ihres Unternehmens auskennen, kann es hilfreich sein, einen Ihrer Bar- oder Restaurantmanager, den Chefkoch oder einen erfahrenen Bedienungspersonal zu interviewen, um ein besseres Verständnis der Rolle zu bekommen.

Ein Wort über Fachbegriffe: Der Begriff Fachjargon hat gute und schlechte Konnotationen und kann geeignete Bewerber abschrecken, wenn er nicht sorgfältig berücksichtigt wird. Fragen Sie sich, ob Wörter und Ausdrücke exklusiv für das Unternehmen oder die Branche sind oder von Personen erkannt werden können, die wertvolle übertragbare Fähigkeiten in einem anderen Geschäftsbereich verfeinert haben.

Wenn Sie jedoch für Positionen auf Senior-Level, wie Bar Manager oder Restaurant Manager, einstellen, sollten Sie erwarten, dass Bewerber einen größeren Wortschatz und ein Verständnis für Branchenjargon haben. Wenn Sie jedoch Back- oder Front-of-House-Mitarbeiter auf Einstiegsniveau einstellen, sollten Sie so einfach und transparent wie möglich sein.

WELCHE BAR- UND RESTAURANTAUFGABEN SOLLTE ICH IN STELLENBESCHREIBUNGEN AUFLISTEN?

Die Aufgaben von Bar- und Restaurantpersonal sind alle anderen Aktivitäten, die sie gelegentlich oder täglich ausführen, wie z.B. administrative Aufgaben und Tätigkeiten, die zur Ausführung von Arbeitsaufgaben erforderlich sind.

Es ist verlockend, einige der banalsten Aufgaben auszulassen, um Ihre Stellen attraktiver klingen zu lassen, aber dies kann zu Problemen führen, da Sie möglicherweise eine Person rekrutieren, die nicht perfekt passt oder bereit ist, bestimmte Aufgaben auszuführen. Wenn Sie die falschen Kandidaten für Ihr Unternehmen einstellen, kann sich dies auf Ihre Mitarbeiter, Kunden, Reputation und finanzielle Leistungen auswirken. Der Mitarbeiter könnte das Unternehmen verlassen, und Sie müssten erneut in Rekrutierung und Schulung investieren.

Wenn Sie am Ende des hier skizzierten Prozesses angekommen sind und feststellen, dass Ihre Stellenbeschreibung zu lang ist und die Prägnanz verloren geht, ist es Zeit, Ihre erste Entwurfsfassung zu überprüfen. Um alles wieder in Einklang zu bringen, sollten Sie unnötige Phrasen und Floskeln streichen, Präpositionalphrasen entfernen, sich auf das Wesentliche konzentrieren und vermeiden, Ihre gesamte Über uns-Seite in Ihren Inhalt zu packen.

WIE ENGAGIERE ICH KANDIDATEN FÜR BAR- UND RESTAURANTJOBS?

Zum Schluss für Arbeitgeber und Personalvermittler ist es wichtig zu bedenken, dass eine Stellenbeschreibung allein zwar beschreibt, was und wen Sie suchen, aber nicht automatisch einen Eingang voller motivierter Bewerber schafft. Eine gute Stellenbeschreibung und Stellenausschreibung müssen über die Aufgaben, Fähigkeiten, Bildung, Qualifikationen, Aufgabenbereiche und Merkmale hinausgehen, die Sie wollen, und auch den Wert der Position für Jobsuchende kommunizieren.

Große und kleine Restaurants sollten ihre Mitarbeiterwertversprechen vermitteln, um Bewerber zu gewinnen und sowohl monetäre als auch andere Vorteile hervorheben. Vorteile, die qualifizierte Bewerber dazu bewegen können, sich zu bewerben, können sein:

• Die Nennung der durchschnittlichen Gehaltsrange anstelle von wettbewerbsfähigem Gehalt
• Betonung von Work-Life-Balance
• Flexible Arbeitszeiten – hat die Rolle einen Remote-Aspekt (Manager) und ist der Arbeitsplan flexibel oder für eine Person geeignet, die während des Tages studiert oder andere Verpflicht